Ăn ốc - Saigon chiều mưa

Sài Gòn vào những ngày mưa thưởng thức 1 dĩa ốc tự tay mình làm thì còn gì tuyệt vời hơn. Đặc biệt là những món ốc được chế biến với hương vị cay cay của sa tế, của ớt khi ăn vào tạo cho người ăn cảm giác ấm áp giữa trời mưa Saigon.

Nguyên liệu:

Ốc vặn, ốc đá hoặc ốc mít 1 kg

Nước mắm 2 thìa

Đường 1 thìa

½ thìa bột ngọt

2 thìa dầu ăn

3 cây sả tươi, bào mỏng

1 củ gừng rửa sạch băm nhỏ

5 quả ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột

Cách làm:

Ốc ngâm nước có ớt cho nhả sạch bùn và nhớt. Xát rửa ốc cho sạch.

Đun nóng dầu ăn, cho ít gừng, ớt và sả vào phi thơm. Cho ốc vào đảo nhanh tay, nêm các loại gia vị nước mắm, đường, ớt, bột ngọt, nêm nếm cho vừa ăn. Để lửa to xào ốc gần chín thì cho nốt chỗ gừng, sả bào vào. Ốc chín tắt bếp.

Cho ốc ra đĩa, ăn nóng, ốc thơm lừng mùi sả, cay cay vị ớt vị gừng, thật miễn chê.

Mách nhỏ:

Bạn đừng xào lâu quá nhé ốc sẽ bị dai đấy

Chế biến ốc mỡ xào me - Saigon

Giữa thành phố tấp nập như Saigon hiện nay, thật dễ dàng để tìm thấy một quán ốc thể thưởng thức. Nhưng nếu có thể chế biến những món ốc ấy tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè thì thật tuyệt vời

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món ốc mỡ xào me

Nguyên liệu:

- 1kg ốc mỡ

- 1 vắt me

- 1 chút bột năng

- Hạt nêm, đường, muối, tỏi

Cách làm:

- Ốc mỡ ngâm nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng trong 30 phút

- Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn.

- Rửa sạch ốc, cho vào nồi luộc với chút nước , khi sôi nước, để trong 5 phút.

- Bắc chảo dầu nóng, xào tỏi cho thơm, cho me dằm lấy nước cốt vào, nêm muối, đường vừa ăn, nếu nước me hơi loãng có thể hòa thêm nước bột năng, nêm lại , rồi cho ốc vào xào nhanh tay, tắt bếp. Xúc ra đĩa, dùng nóng.